食材:
干烤麸1块、花生1小把、干香菇几朵、干木耳1小把、干黄花菜1小把、生抽1大勺约15克、老抽1小勺约5克、盐适量
步骤1:
先把干的烤麸、香菇、木耳、黄花菜,放到干净的清水里泡发。大概需要至少半天的时间。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_170b96b7752128193c65b9372cc3a69c.gif)
步骤2:
泡发好之后,把烤麸、香菇、木耳分别切成小块,黄花菜切段。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_428e8b1b28404dab89e9e1c0dc648482.gif)
步骤3:
汤锅烧水,水开后放入烤麸块烫一下,去掉豆腥味,烫好后捞出来沥干。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_a8e04fd5376b204213d0e1577513457f.gif)
步骤4:
炒锅倒油烧热,油尽量多一点,放入烤麸煸炒2、3分钟,看到表面微微变焦,就可以盛出来了。(如果不怕热量高,其实最好是把烤麸炸一下,这样会更好吃。)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_8a798883637d70a22409d1917ba312e1.gif)
步骤5:
留点底油,放入香菇、木耳、黄花菜炒出香味,再把之前炒过的烤麸放进去。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_e1e53361d7579e038960411f767fe884.gif)
步骤6:
根据自己的口味加入盐、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺糖调个味,加水基本没过所有食材,盖上盖子,小火焖烧20分钟。(加水最好用之前泡发香菇和黑木耳的水,如果有杂质,过滤一下就好了,这样会更鲜的呀)
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_cab97442c93820fdf7ea9fb2c24b5497.gif)
步骤7:
然后转大火,把汤汁基本收干,出锅前撒一把熟的花生仁翻炒均匀即可。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_000127382ba2e45145763f482981b41d.gif)
步骤8:
浓油赤酱,冷热咸宜,吃烤麸好开心。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-17/200_9ffe035d2e4465bbaffecd9531abbd24.gif)