四喜烤麸

来源：家常菜做法 2020-01-07 10:46:29 编辑：家常菜做法主编

食材：

烤麸2块、干香菇6朵、木耳一小把、干黄花一小把、花生米一小把、生抽适量、蚝油少许、白糖少许、盐少许、香油少许少许、清水少许

步骤1：

将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。

步骤2 香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡，直至全部变软；

步骤3 烤麸放在水中，用手反复挤压；步骤4 将烤麸切成小块，入沸水中焯煮5分钟后捞出，清水过凉，充分压出烤麸中的水份；步骤5 黑木耳、香菇洗净后切开，黄花切成两段备用；步骤6 花生米放入沸水中浸泡片刻，剥去红衣；步骤7 香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。步骤8 锅中倒入油，大火加热至八成热时，将烤麸倒入，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出；步骤9 锅里留少许油，倒入去皮的花生米翻炒片刻；步骤10 放入香菇、黄花菜、黑木耳，翻炒均匀；步骤11 倒入烤麸，加生抽、蚝油、白糖及清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，大火收汁后，淋入香油即可