食材：
烤麸250克、黑木耳25克、花生50克、金针菜50克、香菇50克、八角适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、水适量、
步骤1：
切除金针菜根部，黑木耳、香菇泡发待用；
步骤2：
烤麸飞水后捞出；稍稍沥干后用布吸干烤麸水分；将烤麸手撕成小块；
步骤3：
热锅起油，调至中火，放入烤麸，不断用勺子挤压出水分，再转大火炸2分钟；炸至烤麸表皮变硬、体积缩小后捞出；
步骤4：
再起一锅油，加入八角、桂皮炒出香味；倒入金针菜、黑木耳和香菇，翻炒均匀后加入烤麸；
步骤5：
加一些温水、适量生抽、老抽和糖，倒入花生；
步骤6：
再加一些醋，开大火收汁，继续翻炒，盛出装盘。
