食材：
老豆腐2块、盐适量、食用碱适量、葱花适量、折耳根小把、辣椒面2勺、酱油适量、香醋适量
步骤1：
老豆腐清水冲一下，葱花切碎备用
步骤2：
老豆腐放入大碗中捏碎，加适量盐，食用碱，葱花搅拌均匀
步骤3：
揉捏成大小均匀的丸子，盖上保鲜膜醒至两个小时
步骤4：
锅里多倒点油，烧八成热下入丸子，炸至丸子浮起后改为中小火（刚开始丸子会粘在一起，用筷子一个一个慢慢拨开）
步骤5：
丸子炸至金黄后捞出控油
步骤6：
折耳根切碎，加入辣椒粉，酱油，香醋，拌匀，根据自己的口味加入喜欢的调料
可以当小吃，煮汤，吃火锅，不用蘸调料也很好吃
