家常菜做法

炼乳吐司

食材:
金像面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼乳60克、糖20克、盐4克、全蛋液30克、牛奶160克、黄油25克、450克吐司模具1个
步骤1:
除黄油,盐,所有材料揉到扩展
步骤2:
加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。
步骤3:
放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大
步骤4:
手指戳一下,不回弹不回缩。(或者缓慢回弹)
步骤5:
把面团在面板上按揉几下,排出气体。
步骤6:
均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤7:
取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
步骤8:
左右两侧向中间折叠
步骤9:
再次擀开
步骤10:
卷起,圈数2.5圈为宜。
步骤11:
全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。
步骤12:
发至模具的9分满,200度上下火预热烤箱。转180度,烤45分钟左右。10分钟左右观察上色记得盖锡纸
步骤13:
成品
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