食材：
鱿鱼须500克、荷兰豆200克、生姜1块、蒜头8瓣、蚝油1羹、盐适量、生抽2羹、料酒1羹、鸡精少许
步骤1：
准备食材：鱿鱼须500克，荷兰豆200克，生姜1块，蒜头8瓣。
步骤2：
荷兰豆去两头老筋，洗干净，沥干水。
步骤3：
把比较长的鱿鱼须切断，洗干净。鱿鱼须煮后会缩水，所以不要切得太短。
步骤4：
蒜头剥皮，切切片。生姜刮皮，切片。
步骤5：
水开后，放鱿鱼须下锅焯水1分钟。
步骤6：
把鱿鱼须捞出来沥干水备用。
步骤7：
重新放水烧开，放少许盐焯水，可以让荷兰豆更翠绿。放荷兰豆下锅焯水几十秒即可。
步骤8：
捞出来沥干水。
步骤9：
锅里放油，把姜片和蒜片爆香。
步骤10：
鱿鱼须下锅爆炒，放1羹料酒去腥。
步骤11：
倒入荷兰豆炒均匀，放少许鸡精提鲜。
步骤12：
把蚝油和生抽装在碗里，放少许水，调均匀，淋在上面，翻炒均匀。
步骤13：
出锅装盘即可。
