食材：
瘦肉一小块、盐2g、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、耗油适量、王中王火腿3分之1根、绿豆芽一小把、老坛酸菜适量、泡椒4条（我是自家泡的野山椒比较辣，如果不是太辣的泡椒可以适量多放一些）、小葱适量、米线2两、食用油适量
步骤1：
先准备好配菜
酸菜切好泡水里（我的酸菜太酸太咸了，所以要先在水里泡一会儿，然后挤干水分，这样就没那么咸）
将里脊肉切丝，绿豆芽洗净，泡椒和葱花切碎，装盘备用
步骤2：
锅中倒适量食用油，下肉丝进行翻炒，炒至肉丝变色加入酸菜和泡椒碎一起翻炒。加入食用盐、生抽、蚝油，视情况适量加入一点老抽上色。
步骤3：
加入一大碗清水，烧开后放入豆芽、米线，煮5分钟即可（先用温水泡米线15分钟）。
步骤4：
煮好后装入碗中，铺上火腿片，撒上葱花就可以开吃啦。酸辣开胃的酸菜肉丝米线，简单零失败。
