食材:
三层五花肉500克、红糟30克、米酒50毫升、植物油适量、盐适量、糖适量、大蒜4瓣、姜片4片、生抽适量
步骤1:
选肥瘦均匀的三层五花肉,切成两指宽的小块;准备一锅开水,倒少许米酒,放五花肉汆烫两分钟,捞出沥干;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_52b0041002f2adaa4cb30715c2495634.jpg)
步骤2:
开大火,热锅起油,下姜片和蒜瓣爆香,放入五花肉煸炒出油;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_9349fb7014b74523398cee14ec9c196f.jpg)
步骤3:
等肉色变得微微焦黄时,加红糟、生抽、米酒、盐调味;
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_417a6276d8dbd5466062c34093d23627.jpg)
步骤4:
翻炒均匀后,加适量的水,再撒点糖调味,等汤汁沸腾后转小火,加盖,焖煮十五分钟左右,红糟肉就可以出锅了;喜欢入口酥烂的,可以多焖煮一会儿。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_1b14c7f80aefcffee72426896789e53e.jpg)
步骤5:
吃的时候,还可以搭配点雪里蕻,夹在馒头里,很像台湾的刈包。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_7cd25c5d3765e254851a9eac70d30004.jpg)