家常菜做法

无添加的酥松入口即化的蛋黄小饼

食材:
玉米淀粉28克、糖粉12克、食用油40克、蛋黄3个、奶粉15克、蛋白2个
步骤1:
准备好各种食材:
步骤2:
把蛋黄,搅拌,打散,搅拌成蛋糊;
步骤3:
筛入玉米淀粉;搅拌;
步骤4:
再加入奶粉;搅拌;
步骤5:
搅拌成细腻的蛋糊状;
步骤6:
准备一个无水无油的盆,加入蛋白,用打蛋器,打成鱼眼泡状态;
步骤7:
再加入糖粉;继续打发;
步骤8:
糖粉,分次加入,打成硬性发泡状态,拎起来,可以有倒立的小尖角;
步骤9:
然后,把打发的蛋白加入到蛋黄糊中;
步骤10:
利用翻拌的手法,搅拌,均匀;
步骤11:
准备一个深的杯子,在裱花袋中,加入搅拌均匀的蛋糊;
步骤12:
然后再模具中,依次挤上蛋糊;
步骤13:
放入烤箱,150度,上下火,25分钟;
步骤14:
程序结束,倒扣,就能轻松脱膜;
步骤15:
待凉,密封包装起来就可以了!
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