食材：
对虾250g、鸡蛋3个、洋葱100g、葱1根、腌料：、料酒2g、盐1g、白胡椒粉1g、生粉5g、盐1g、生抽5g、料酒2g、白胡椒粉1g
步骤1：
将新鲜的对虾去掉头，保留虾尾和最后一节虾壳用来保证造型，开背去掉虾线以备用。
步骤2：
洋葱切丝，葱切葱花。处理好的对虾用料酒2g、盐1g、白胡椒粉1g、生粉5g抓至微微粘手的状态上浆，静置腌制10分钟。
步骤3：
鸡蛋3个用生抽5g、盐1g、白胡椒粉1g、料酒2g调味，打散搅拌均匀。
步骤4：
待油温升至4成热约120℃时，放入腌制好的对虾，小火煎至虾肉变色蜷起。
步骤5：
热锅冷油，将洋葱丝炒至断生，倒入蛋液摊平。待蛋液底面凝固时放上对虾，撒入葱花。
步骤6：
盖上锅盖小火焖2分钟至蛋液上层全熟即可。
