食材：
小黄鱼6条、蒜2瓣、葱适量、姜2片、干辣椒3个、豆瓣酱一大勺、蒸鱼豉油适量、蚝油一勺、米醋3勺、糖一勺、料酒一勺
步骤1：
干红辣椒切开、切葱花、姜片、蒜拍扁
步骤2：
一大勺豆瓣酱加适量水调稀，碗汁：酱油、蚝油、糖、米醋搅匀
步骤3：
将处理干净的小黄鱼用纸吸干水，锅中热油，放入小黄鱼两面煎至金黄色
步骤4：
另起锅，锅中热油，放入葱、蒜、干辣椒爆香
步骤5：
倒入豆瓣酱炒出红油
步骤6：
然后倒入碗汁
步骤7：
加适量水，放入姜片和小黄鱼，中火焖烧5分钟左右，汤收汁了就好了。（水量以刚莫过小黄鱼为宜）
步骤8：
空气中都飘着酱香和鱼味，把汤汁拌饭更好吃
