食材：
黄花鱼一条、番茄酱两勺、白糖一勺、白醋一勺、淀粉（勾芡）一勺、油一勺、水一碗、淀粉适量、鸡精少许、十三香少许、料酒少许、盐少许
步骤1：
鱼头下面划水如图切下
步骤2：
鱼肉从肚子剖开。背部不切开。去掉鱼骨。打花刀。
步骤3：
盐，鸡精，十三香，料酒少许腌制半小时
步骤4：
吸干水分
步骤5：
抹匀干淀粉
步骤6：
油温七成热下锅炸定型
步骤7：
固定鱼尾。用勺子浇油定型。中火炸熟即可。
步骤8：
两勺番茄酱，一碗水（普通饭碗大小）。一勺醋。
步骤9：
一勺白糖，一勺淀粉，一勺油。
步骤10：
煮沸至透明
步骤11：
浇汁即可。
