金鲳鱼1条、盐1勺、姜片4-5片、酱油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、葱半根-家常菜做法

清蒸金鲳鱼

来源：家常菜做法 2020-02-25 20:56:15 编辑：家常菜做法主编

食材：

金鲳鱼1条、盐1勺、姜片4-5片、酱油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、葱半根

步骤1：

处理干净的新鲜金昌鱼一条

步骤2：

正反面打花刀

步骤3：

正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行

步骤4：

正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样

步骤5：

码上姜片和葱丝腌制15分钟

步骤6：

在盘子底部垫上两根葱，防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响口感，又可以防止鱼皮黏在盘子上，因为金鲳鱼富含胶原蛋白

步骤7：

鱼上锅大火烧开，中火蒸制七八分钟，打开锅盖淋上两勺蒸鱼豉油在闷上两分钟

步骤8：

出锅装新盘，码上少许葱丝青红椒丝，加热一点花生油下入几粒花椒，加热到冒烟了就关火浇在鱼身上，即可享用

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