食材：
金鲳鱼1条、料酒8克、盐少许、香葱数根、姜20克、花生油15克、蒸鱼豉油20克
步骤1：
准备好材料。
步骤2：
金鲳鱼清洗干净，在鱼身上切两刀。倒入料酒拌匀再用少许盐内外薄薄抹一层，腌制十分钟。
步骤3：
姜去皮切片，葱白洗净切丝。葱叶撕长条。
步骤4：
将部分姜片葱白放在碟子上。
步骤5：
再放上金鲳鱼，剩余的姜片放入鱼肚和鱼身上。
步骤6：
放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸15分钟。
步骤7：
鱼蒸好后倒掉碟子上的汁水，放入葱叶，倒入蒸鱼豉油。
步骤8：
花生油倒入锅中烧至冒烟。
步骤9：
将热油倒在鱼身上上，利用油温将葱爆香即可上桌。
