食材： 鲳鱼3条、淀粉1勺、葱姜蒜少许、干辣椒6个、料酒100克、酱油少许、郫县豆瓣2勺、老抽1勺、糖10克、生抽1勺、油2汤匙、清水适量克 步骤1： 鲳鱼提前用姜料酒淹20分钟 步骤2： 两面薄淀粉 步骤3： 下锅两面煎金黄 步骤4： 锅下油炒葱姜蒜，放入鱼，加水料酒和调料。水淹过鱼。 步骤5： 炖十分钟，中间翻面。 步骤6： 出锅。
