食材：
大闸蟹公母个3只、姜末10克、白胡椒粉5克、香醋1勺、料酒2大勺、猪油和植物油各一半
步骤1：
大闸蟹刷洗干净后隔水蒸熟
步骤2：
出锅等晾到不太烫手，开始最费时间的一部拆蟹啦
步骤3：
蟹黄蟹膏和蟹肉分别用盘子装好
步骤4：
锅里加入稍多的植物油，先把蟹壳放进去煎几分钟后捞出
步骤5：
然后捞出蟹壳，放入姜末爆香，同时加入猪油
步骤6：
猪油融化后，先放入蟹膏和蟹黄最小火翻炒2分钟
步骤7：
再加入蟹肉继续翻炒几分钟
步骤8：
加入料酒翻炒几分钟
步骤9：
加入少许盐调味
步骤10：
加入白胡椒粉
步骤11：
最后加入香醋翻炒3分钟即可关火
步骤12：
翻炒的时候比较多泡沫，别担心等关火就会慢慢没有了
步骤13：
等不太烫手后装入干净的容器里，放入冰箱冷藏保存
步骤14：
用来拌饭，拌面真是绝了
步骤15：
做蟹粉豆腐也超正哦
