杭白菊5-6朵、大米一杯（150g）、大闸蟹6只、猪油适量、葱花适量、姜末适量、黄酒少许、高汤适量、白胡椒适量、盐适量

大闸蟹6只洗净，蒸熟。拆出蟹黄蟹膏蟹肉。

锅里放适量猪油，放姜末葱花炒香，放入蟹膏蟹黄炒一会儿，再放蟹肉。

沿锅边放少许黄酒，少许高汤，收干后放白胡椒和盐，起锅装瓶。

饭煮好之后，盛入碗中，舀入炒好的秃黄油拌匀即可。