食材：
蟹黄200g、蟹肉150g、猪油20g、葵花籽油20g、白酒15g、葱段3段、八角2枚、花椒1小把、开水50g、姜汁5g
步骤1：
蒸熟的螃蟹，我选的是河蟹。
步骤2：
取出蟹肉和蟹黄，这一步比较费时。
步骤3：
挖出的蟹黄和蟹肉。
步骤4：
葱段、八角、花椒放入容器中，倒入开水，浸泡一会儿制成调料水。
步骤5：
锅内放猪油，开小火熬化。
步骤6：
猪油化开后，加20ml葵花籽油。
步骤7：
加入蟹黄翻炒出蟹油。
步骤8：
再加入蟹肉炒制。
步骤9：
倒入白酒去腥。
步骤10：
倒入调料水。
步骤11：
加入姜汁去腥，小火慢熬5分钟，期间为避免糊锅要不停翻炒。
步骤12：
出锅，晾凉即可。
步骤13：
吃不完可装入玻璃罐子中，最上面红色油就是最美味的蟹油啦～
步骤14：
在瓶口盖上保鲜膜再盖上盖子，送入冰箱冷藏可以保存1-2周，用来拌饭拌面最合适不过啦～
