家常菜做法

茄汁青鱼

食材:
青鱼五条、葱、姜、花椒、大料、香叶少许、冰糖或白砂糖、盐少许、啤酒一瓶或料酒少许、西红柿3个、番茄酱三、四羹匙
步骤1:
备好葱、姜、大料、花椒等料,红辣椒视个人口味而定。西红柿如果介意有皮,可以先用热水烫去皮,我没烫,直接切的块。
步骤2:
青鱼分两段,也可以整条。洗净(腹腔黑色东西洗掉)并用厨房吸油纸吸干水分。
步骤3:
平底锅中倒适量或稍多的油,五成热时放入青鱼,两面煎熟(约3分钟)后放在高压锅中。
步骤4:
把煎好的鱼在高压锅内摆放好。
步骤5:
煎鱼的油倒入炒勺,放入大料、花椒和红辣椒,炒出香味。(我把花椒夹出来了,因为孩子讨厌吃到它。)
步骤6:
放入葱姜继续炒香味儿。
步骤7:
放入切好的西红柿和番茄酱,翻炒。
步骤8:
加入半瓶啤酒,(我没放啤酒,放的料酒和少许的水)咕嘟两分钟。
步骤9:
把炒勺内咕嘟好的汤汁倒入高压锅中,加冰糖、盐、香叶,盖盖调中火,等上气后调小火45分钟左右。
步骤10:
成品图。味道鲜美哦。拌面条或者大米饭都不错的!
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