青鱼1条、番茄酱适量、盐适量、十三香适量、糖适量、葱姜蒜末少许、干辣椒段不吃辣可以不加、料酒适量、耗油适量

解冻洗净，去头去黑膜，两边划几刀。用吸油纸吸干水分。

热锅入油烧到七八分热，把鱼放进去煎至两面金黄，撒入葱姜蒜，干辣椒段，放盐，料酒，耗油或酱油。用锅铲稍微翻炒一下。

加入少量水，番茄酱，大火烧开转中小火。

慢慢收汁，收到剩一些的时候就好了，撒些鸡精出锅。

鱼铲出来，将汤汁浇上即可。