食材：
海青鱼2条、料酒适量、盐2勺（限盐勺）、白糖4汤匙、十三香1勺（限盐勺）、白醋4汤匙、陈醋2汤匙、老抽1汤匙、葱姜蒜干辣椒适量、淀粉少许
步骤1：
处理干净的青鱼表面用刀斜着划几刀将葱段姜片塞入鱼腹用盐十三香料酒将鱼腌制20分钟
步骤2：
腌好的鱼控干水分表面沾薄薄的淀粉入油锅煎炸
步骤3：
煎炸至一面微焦以后翻面翻面时动作要轻以免鱼碎掉这个时候可以把鱼子和鱼白一同放入煎炸
步骤4：
煎鱼的同时调制鱼汁将盐料酒（腌鱼时剩的即可）白糖白醋陈醋老抽蒜切片放在一起调成鱼汁
步骤5：
鱼煎至两面金黄后倒出多余的油留少许底油即可放入葱段烹入鱼汁
步骤6：
加入干红辣椒倒入可以没过鱼的开水中火炖制
步骤7：
鱼汁的量还剩一半时调大火收汁
步骤8：
出锅装盘喜欢吃香菜的在上面洒上香菜段
