食材：
田螺、干辣椒适量、姜蒜适量、花椒适量、盐适量、麻椒适量、郫县豆瓣酱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量
步骤1：
田螺养2-3天吐沙，剪掉尖尖淘洗干净备用。
步骤2：
大蒜拍烂，姜切片，干辣椒少许（根据自己口味）香叶、桂皮适量。
步骤3：
上锅倒油烧至五成热，放麻椒、花椒、八角，小火炒出香味。
步骤4：
再依次放入准备好的材料，依然小火煸炒出香味。
步骤5：
放入郫县豆瓣酱小火慢炒出香味、红油。
步骤6：
后加入田螺稍做翻炒，加入适量的水没过田螺，煮至最后收汁出锅。
