食材：
文蛤/蚬子500克、盐半茶匙、油适量、郫县豆瓣酱3茶匙、料酒2茶匙、姜葱蒜辣椒适量、水淀粉适量
步骤1：
1.蚬子洗净，过水。
步骤2：
2.红辣椒，蒜，洋葱洗净切好备用。
步骤3：
3.锅中热油，葱蒜辣椒炒香。
步骤4：
4.加入适量郫县豆瓣炒香（适口味决定）。
步骤5：
5.加入蚬子翻炒，加入少于水（也可以不加水，只翻炒）、盐、料酒，翻炒片刻，大火收汁。加入水淀粉继续翻炒。
步骤6：
完工
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
