食材：
铁棍山药80g、里脊肉80g、干贝10g、玉米淀粉5g、鸡蛋1个、小葱1根、植物油适量
步骤1：
干贝用清水泡发。
没有干贝的话也可以用虾皮、银鱼等代替。
步骤2：
把泡软的干贝撕成细丝。
步骤3：
里脊肉洗净切片，再切成小丁。
步骤4：
小葱切花。
步骤5：
山药削去外皮。
可以把手蘸点白醋，再削皮时就不痒了。
步骤6：
切小段后倒入料理杯中。
步骤7：
加入肉丁和分离的蛋清。
蛋清可以给肉饼增加滑嫩的口感，如果宝宝对蛋清过敏，可以不加。
步骤8：
一起搅打均匀。
尽量搅打至山药粘液充分释出，这样不仅易于成型，而且口感也会更黏滑。
步骤9：
倒入盘里，拌入干贝、葱花和淀粉。
因为有干贝的加入，对小宝宝来说可以不需要再调味了。大一些的宝宝可以再加少许盐调味。另外，淀粉可以进一步凝固定型，玉米淀粉可以换成豌豆淀粉、土豆淀粉等。
步骤10：
用筷子充分拌匀。
步骤11：
取平盘，在底部刷薄油。
步骤12：
倒入肉糜，用勺背按压平整。
步骤13：
冷水上锅，大火烧开后转中火蒸10分钟。
记得倒扣一个平盘在上面，防止水蒸气回流影响造型。
步骤14：
揭盖刷上蛋黄液，让成品更加诱人。
步骤15：
盖回盖子，继续中火蒸约10分钟。
步骤16：
揭盖。
步骤17：
稍稍放凉后切块，就可以开吃咯~
