食材：
土鸡400g、墨鱼干400g、鲜蘑100g、料酒20g、老姜10g、葱3根、胡椒粉适量
步骤1：
提前将原材料准备好
叨叨叨：墨鱼干用盐腌制，所以需要提前用水泡发1个小时
步骤2：
将土鸡切成块，放入加有姜片和料酒的水中焯水断生捞出沥干水分
叨叨叨：煲汤前一定要将鸡块腥味处理干净，焯水时可以加适量姜片和料酒达到去腥的效果
步骤3：
将鲜蘑清洗干净后，用刀从中间切成两半待用
步骤4：
将泡发好的墨鱼干表皮的膜撕干净，然后用刀切成块状
步骤5：
锅内放少量的油，放入沥干水分的鸡块煸炒至出油
叨叨叨：锅内放少量的油可以防止鸡块粘锅，切记用量要少，因为后续鸡块会出油，如果放太多，鸡汤就会显得油腻
步骤6：
待鸡块煸炒出香出油后，倒入刚刚焯鸡块用的水（不够再添加）
叨叨叨：古人讲原汤化原食，所以焯鸡块用的水就不要扔掉了，用来煲汤比较好；同时煲汤时一次性加足水，切记中间再加水影响成汤口感
步骤7：
汤煮沸后，下入墨鱼干和鲜蘑，大火烧开，改为文火煲1.5―2个小时
步骤8：
.汤煲好后，撒适量葱花和胡椒粉即可
叨叨叨：墨鱼干里面含有盐分，无需放盐啦
一碗鲜美得让你怀疑人生的汤就做好了。
