食材：
蒜苔适量、蚝油适量、冻螺肉300g、葱、姜、干辣椒、生抽、盐
步骤1：
解冻螺肉，洗净备用
步骤2：
蒜薹焯水，水里记得放一小勺盐，这样蒜薹不变色还不容易老
步骤3：
螺肉过水轻煮，水里加料酒去腥，除杂质，用焯过蒜薹的水即可
步骤4：
螺肉控水改刀
步骤5：
热锅凉油，待油温7成热时下葱丝，姜丝和干辣椒爆香，把改好刀的螺肉入锅翻炒，加料酒提味
步骤6：
带螺肉变色，放入蒜薹，加生抽，耗油少许姜粉，大火翻炒后出锅
步骤7：
出锅前如少量鸡精
