食材：
青蟹(母蟹有膏的最好)500g、咖喱(块状)10-20g、椰浆250ml、洋葱半只、姜一小块、盐少许
步骤1：
青蟹用刷子仔细刷洗干净，切块。
步骤2：
准备好一盒椰浆、2小块咖喱、半只洋葱、一块姜，并将洋葱、姜分别切丝。
步骤3：
将蟹块拍上一层薄粉。锅上中火，热锅后加入100ml橄榄油或花生油，放入蟹块稍炸后出锅。将蟹稍炸是为了给蟹块定型。
步骤4：
锅倒净油后上中小火，放入奶油块融化后，放入姜丝、洋葱丝，炒出香味后放入蟹块，翻炒两分钟，放入咖喱块、椰奶、盐，盖上锅盖，两分钟开盖，这时咖喱已化开，迅速翻炒(以免沾锅)，调好味出锅啦。
步骤5：
美味咖喱膏蟹拌饭，那才是绝配！
