食材：
三文鱼头1个、豆腐1块、姜片若干、黄酒2汤匙、盐2小勺、鸡精少许、豆浆1碗、白胡椒粉少许、色拉油少许、香菜少许
步骤1：
黄豆提前泡发，打成豆浆备用。
步骤2：
开始处理新鲜三文鱼头。
步骤3：
用刀从鱼头中间剖开，去除鱼鳃，剪去鱼鳍。
步骤5：
平底锅加热，放少许色拉油和姜片，晃动几下。
步骤6：
三文鱼面朝上，小火煎10分钟，不用翻面。
步骤7：
煎鱼的过程中另起一汤锅，放适量清水，加两勺黄酒，加热。
步骤8：
扔几片拍碎的姜进汤锅。
步骤9：
煎好的三文鱼头放进汤锅，不用加盖，大火烧开，撇去浮沫，改小火，盖锅盖炖45分钟。
步骤10：
水豆腐切块扔锅里煮10分钟。
步骤11：
盛一碗豆姜倒锅里，锅再次开即可。
步骤12：
出锅前放盐、鸡精、白胡椒粉、香菜。
