食材：
三文鱼头1个、黄酒2汤匙、盐1小勺、白胡椒粉少许、色拉油少许、香菜少许
步骤1：
三文鱼头对切成两半，去掉鱼鳃，清洗干净血水。用料酒腌制半小时。
步骤2：
锅里放油烧热后放姜丝炝锅。
步骤3：
放入鱼头煎制，肉的部分朝下。改成中火，煎三分钟。
步骤4：
翻面再煎两分钟。
步骤5：
倒入清水，放一勺盐，和撒一点白胡椒粉。
步骤6：
开大火煮沸，水沸后用中大火煮八分钟。用大火煮汤才会成为奶白色。
步骤7：
出锅撒一点葱花或香菜末即成。
