食材：
鲫鱼两条、肉糜260克、香葱300克、榨菜80克、素盐100毫升、料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、六月鲜特级酱油1勺、老姜15克、白砂糖1勺、红、绿辣椒4个
步骤1：
鲫鱼买来请卖鱼的杀好，去鱼鳞、内脏；
鲫鱼买回家冲洗干净，滤干；
步骤2：
肉糜
步骤3：
乌江榨菜
步骤4：
打开
步骤5：
肉糜放老姜末，料酒、盐、糖、榨菜；
步骤6：
拌和，醒一醒；
步骤7：
把拌好的肉糜馅料镶嵌进鲫鱼肚内；
步骤8：
装好料的鲫鱼下油锅煎到两面金黄；
步骤9：
香葱收拾干净；
步骤10：
切两段；
步骤11：
放入；
步骤12：
倒入料酒：
步骤13：
倒入六月鲜红烧酱油；
步骤14：
倒入六月鲜特级酱油；
步骤15：
倒入水；
步骤16：
加盖焖煮五分钟；
步骤17：
开盖下糖；
步骤18：
收汁即可出锅装盘；
步骤19：
红、绿辣椒
步骤20：
红、绿辣椒汆水；
步骤21：
红、绿辣椒汆水，切丝；
步骤22：
红、绿辣椒汆水，切丝和榨菜丝点缀，就可以上桌了。
步骤23：
特点：
浓悠赤酱，香气浓悠，鲜甜美味，十分可口。
