食材：
丁香鱼250g、咸菜末80g、葱1根、姜3片、盐1小勺、味精2小勺、蒸鱼鼓油1汤勺、料酒1汤勺
步骤1：
备好材料：小丁香鱼（好细小）、咸菜末、葱姜
步骤2：
丁香鱼倒入水里用筷子播撒，洗去一些携带的杂质，然后用漏勺过滤，这样反复清洗几遍
步骤3：
倒入漏勺静置几分钟将水分全部沥干
步骤4：
咸菜末水洗干净控干水分，锅中倒入少许油将咸菜末翻炒片刻
步骤5：
倒入盘中摊平
步骤6：
把沥干水分的丁香鱼摊平在菜末上，将盐，蒸鱼鼓油、料酒先后均匀的调在上面，放上姜丝
步骤7：
放入锅里蒸20分钟，或者煮饭时放在蒸笼上一起，饭好了鱼也蒸熟了
步骤8：
鱼蒸熟之后，锅中倒入少许油加葱白煸香葱油
步骤9：
将葱油浇上，这道菜就好了
步骤10：
用筷子夹鱼带着菜一起吃才是这道菜的特点
