食材：
豸鱼中段、蒜末1大勺、葱丝（末）、姜丝（末）、红椒丁（装饰用）、香菇、盐、料酒、糖、生抽
步骤1：
鱼身切块，用多点的盐涂抹一遍，放置20分钟，再冲洗掉。
步骤2：
冲洗后的鱼块，再用盐和料酒抹匀，逐一铺盘，撒上一半的姜，一半的葱，以及香菇，最后均匀撒上半大勺白糖，中高火，水开后蒸8分钟。
步骤3：
蒸好后，拣出里面的葱姜香菇不要，倒出碗里蒸出来的汁水（如果用了保鲜膜封口蒸，就没有那些汁水了）。重新在中间放上另一半葱姜，以及蒜末，红椒点缀。用8成热的热油，立刻淋到蒜末上，??一响，蒜香味四溢，最后淋些生抽在鱼块上。
