红烧黑鱼

来源：家常菜做法 2020-03-10 10:36:17 编辑：家常菜做法主编

食材：

黑鱼1条、小米椒4个、葱少许、蒜头4粒、老抽2平铲、生抽1小勺、生姜丝少许、料酒1勺

步骤1 黑鱼处理干净，血洗净，一瓶盖料酒，白胡椒粉，几片姜腌制去腥

步骤2 热锅冷油，五六片姜片，把腌制好的鱼肉倒入中火翻炒，期间加入葱段，花椒继续翻炒，待鱼肉变色倒入一瓶铲老抽上色，加入少许生抽，加入两粒冰糖，加入一茶匙盐，倒入开水三分之二处。步骤3 中火熬开，期间把汤汁浇在鱼身上，根据颜色再加入一瓶铲老抽和一茶匙盐。煮约十分钟，最后两三分钟加入青尖椒和蒜，大火收汁出锅。