食材：
鲨鱼鱼块适量、鸡蛋清一个、姜片适量、葱段适量、蒜适量、白糖适量、白醋适量、番茄沙司适量、耗油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量
步骤2：
鲨鱼快洗净去骨切小块
步骤3：
放入碗中，放入蛋清，料酒，少许白胡椒粉，淀粉和少许盐，用手抓匀腌制30分钟左右
步骤4：
锅烧热，放入适量油，烧热约5成热下入腌好的鱼片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待鱼片变色后数分钟捞出沥干备用
步骤5：
锅中少许底油，烧热后下入姜片，蒜片,葱段爆香锅底。放入鲨鱼块后，倒入之前调好的汁炒匀即可。
