食材：
甲鱼一只、料酒适量、生抽，老抽适量、冰糖10粒左右、盐，姜，蒜适量、枸杞适量
步骤1：
煮一锅水，加料酒去腥。
步骤2：
甲鱼块下锅。
步骤3：
煮开，血沫都出来了。
步骤4：
清洗大致沥干。
步骤5：
菜籽油，先煎一点儿老姜片。
步骤6：
甲鱼块入锅，稍微翻动，块切得大，翻动有点难。
步骤7：
煎得边缘有点金黄色了，就加料酒、味极鲜酱油和老抽，加几颗冰糖。
步骤8：
加适量开水。
步骤9：
煮开一会儿。
步骤10：
盖盖煮。
步骤11：
汤汁明显变少了，准备转移到汤锅。
步骤12：
入炖锅，中火半小时，中途要检查，防止烧干，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。
步骤13：
快炖好的时候，加一把枸杞。
步骤14：
可以开吃了，裙边软糯咸鲜，还不错！
步骤15：
看起来还不错吧？
