食材：
青红辣椒200克、姜适量、葱适量、大蒜一头、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、黄鳝500克
步骤1：
黄鳝处理好备用
步骤2：
青红辣椒，葱，大蒜生姜切好备用
步骤3：
起锅烧油，放入黄鳝翻炒
步骤4：
炒到断生，黄鳝身上没有血色，盛出
步骤5：
另起锅烧油，依次放入生姜，大蒜辣椒翻炒出香味
步骤6：
放入黄鳝翻炒
步骤7：
炒到黄鳝柔变散，倒入半碗开水
步骤8：
加入葱花，适量盐，鸡精，生抽，老抽，中火焖煮2分钟
步骤9：
大火收汁
步骤10：
出锅
