食材：
小黄鱼500克、玉米面100克、面粉100克、葱1根、姜1块、蒜6瓣、料酒30克、糖10克、八角2个、干辣椒2个、桂皮1段、生抽30克、香醋30克、盐少许、油适量
步骤1：
1腌制丶黄鱼处理干净，放入大片葱姜片和料酒抓匀，提前腌制去腥。
步骤2：
2和面丶玉米面和普通面粉按1：1的比例，加2一3克酵母粉，用热水和成面团，放置让面团发酵。
步骤3：
3煎制丶热锅凉油下入黄鱼，底面结壳后翻面煎，煎至表面焦黄。
步骤4：
4炖制，锅中倒少许油，加入煎好的小黄鱼，烹入料酒去腥，放入辣椒，八角，桂皮，葱姜蒜，生抽翻炒，倒入冷水炖煮，调小火，加适量盐调味，放入糖，香醋继续煮。
步骤5：
5贴饼子丶手上沾少量水，面团揪成小团，压扁做成饼，沿着锅边贴一圈，盖锅盖，小火炖10分钟即可出锅装盘啦~
步骤6：
6成品
