食材：
扁鱼1条、盐2匙、姜适量、葱段适量、料酒2勺、葱花适量、冰糖适量、老抽适量
步骤1：
鳊鱼刮鳞去内脏，清洗干净，两边打上划刀
步骤2：
厨房纸吸干水分
步骤3：
热锅冷油下鳊鱼
步骤4：
煎至金黄把鳊鱼翻面
步骤5：
两面煎好后放葱姜
步骤6：
放料酒去腥
步骤7：
放老抽，提色
步骤8：
少许糖
步骤9：
适量冰糖，加入适量清水
步骤10：
汤汁烧干，关火装盘，撒上葱花
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
