食材：
鳊鱼1条、生抽1汤匙、老抽1汤匙、红辣椒适量、青辣椒适量、郫县豆瓣酱1汤匙、生姜适量、香葱适量、蒜片适量、白砂糖适量、陈醋适量、精盐适量、食用油适量
步骤1：
准备好食材。
步骤2：
鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
步骤3：
切好姜葱蒜，红椒和青椒。
步骤4：
热锅冷油，下鱼煎制。晃动锅，鱼不粘即可翻面。
步骤5：
煎至两面微黄。
步骤6：
把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
步骤7：
加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
步骤8：
小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
步骤9：
最后加入红青椒丝，收汁。
步骤10：
装碟。
