食材：
鳊鱼1条、生姜一块、蒜4瓣、细香葱2根、干辣椒适量、醋适量、老抽适量、白砂糖适量
步骤1：
鳊鱼洗净后用刀在鱼身划几刀，控干水，以免煎鱼的时候会溅油。
步骤2：
葱姜蒜辣椒切段
步骤3：
热锅热油，将鱼煎至两面成金黄色后放醋，盖上锅盖焖15秒
步骤4：
醋烧干后倒入水，没过鱼身就可以不要太多水，盖上锅盖
步骤5：
煮至汤汁成乳白色
步骤6：
放入姜、蒜、辣椒、盐、白砂糖、老抽
步骤7：
煮至汤汁浓稠，放入葱花，然后收汁装盘
步骤8：
一道色香味具全的红烧鳊鱼就完成了！
