食材：
鳊鱼一条、香菜末少许、姜片4-5片、蒜片8-10片、复合酱油少许
步骤1：
鱼处理干净，切花刀，抹上盐腌制十分钟左右
步骤2：
调制复合酱油，生抽，老抽各一半，蚝油少许，香油，糖少许，搅拌均匀，能加热下最好，这样能充分融合
步骤3：
用布或者厨房纸吸干鱼身的水分，拍上干淀粉
步骤4：
锅烧热放少许油煎鱼，热锅凉油鱼干身！否则新手煎不成功哦~
步骤5：
煎好一面翻转煎另一面
步骤6：
煎好后加姜片，蒜片，料酒，糖少许，然后加适量水，烧开后加入调制好的复合酱油
步骤7：
中火五分钟后出锅装盘撒上香菜末点缀就ok啦
