食材：
泥鳅500g、小米椒4个、线椒2个、大蒜3个、生姜3片、生抽适量、老抽适量、香醋适量、料酒适量、葱花适量、食盐适量
步骤1：
泥鳅，小米椒，线椒，葱姜蒜洗干净
步骤2：
冷锅冷油，放入姜丝。
步骤3：
将泥鳅放入锅中，小火煎泥鳅，至两面金黄放入蒜子。
步骤4：
将锅中加冷水，漫过泥鳅，大火烧开。
步骤5：
水烧开后，放入少许盐、香醋、老抽和生抽，然后转小火烧半个小时（汤汁烧晚干就差不多）；半小时后，加小米椒和线椒，并放入料酒，盖上锅盖，焖十分钟即可。
步骤6：
最后成品，撒上一些葱花。
