食材：
泥鳅400g、米椒适量、生姜适量、大蒜3个、生抽适量、蚝油适量、自酿米酒适量、盐适量
步骤1：
把生姜、大蒜、米椒、葱切好备用
步骤2：
锅烧热，小火，放入泥鳅，盖锅盖，防止泥鳅跳出来，将泥鳅轻轻翻过来，直到黏液烧干，盛起来开膛去内脏。多油，小火，把泥鳅炸至两面变黄，盛出。
步骤3：
稍下油，将米椒、大蒜、生姜下锅炒香，倒入半碗水，加盐、生抽、蚝油、米酒，水快烧干时倒入泥鳅，烧至水干
步骤4：
起锅后放入葱花。开吃咯......
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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