食材：
鱿鱼3只、韭菜150g、生姜1块、辣椒1个、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、香醋1小勺、鸡精1小茶匙
步骤1：
准备好鱿鱼和韭菜
步骤2：
将鱿鱼头部拉出，头部会连同里面的内脏一起带出来，取出内脏和软骨。在鱿鱼的眼睛上各切一刀，去掉眼睛后洗净鱿鱼头部一切为二。
步骤3：
撕掉外层的黑膜
步骤4：
将清洗干净的鱿鱼切圈，鱿鱼肉质较薄就不建议切鱿鱼花
步骤5：
装盘备用
步骤6：
韭菜清洗干净沥干水分切段装盘备用
步骤7：
生姜洗净切丝，辣椒切圈
步骤8：
取一个小碗，一勺蚝油、生抽、料酒、和一小勺的香醋、适量的鸡精拌匀备用
步骤9：
锅中倒入适量的花生油加热至七成热放入姜丝和辣椒煸炒片刻
步骤10：
倒入鱿鱼圈大火翻炒一下
步骤11：
倒入韭菜翻炒均匀
步骤12：
倒入酱汁
步骤13：
大火快速翻炒均匀即可关火，忌长时间翻炒，否则鱿鱼会影响口感
步骤14：
盛入漂亮的器皿
步骤15：
鲜香美味
步骤16：
成品图
