食材：
胖头鱼8斤、红萝卜适量、老抽生抽料酒豆瓣酱白胡椒粉盐鸡精蒸鱼鼓油极味鲜生粉适量、大蒜6颗。生姜切片葱切段
步骤1：
鱼洗净斩成段用料酒生抽老抽生粉腌制二十分钟！期间要记得翻转入味！！！然后放入锅煎至金黄捞出。留油放大蒜姜片爆香。小火把提前调好的酱汁倒入（生抽两勺老抽两勺料酒适量醋一点）！把煎好的鱼倒入锅中，加凉开水淹过鱼。
步骤2：
利用煮鱼入味时间把红萝卜切片，葱片段备用
步骤3：
等锅开了把红萝卜下锅，要记得用锅铲轻轻把锅底翻下以免粘锅！盖上盖子煮至收汁，放入葱段即可出锅！
