食材：
比目鱼5条、葱三分之一根、姜1块儿、蒜8瓣、碗汁（皇牌沙茶王等，详见步骤3）1份、面粉适量、八角2颗、花椒1小把
步骤1：
准备食材：比目鱼：5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。
步骤2：
准备食材：葱：三分之一根，切段；姜：1块儿，切片；蒜：8瓣。
步骤3：
准备食材：皇牌沙茶王：2勺、甜面酱：2勺、腐乳：1块儿、酱油：8勺、红烧酱油：1勺、料酒：10勺、醋：9勺、糖：20克、盐：6克。将所有调料倒入容器中，搅拌均匀备用。
步骤4：
将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。
步骤5：
锅中倒油，放入八角：2颗、花椒：1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。
步骤6：
当鱼表面呈金黄色时捞出，用此方法将所有鱼煎好。
步骤7：
锅中留底油，将葱、姜、蒜铺底。
步骤8：
放入煎好的鱼，整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。
步骤9：
加入清水，水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠，转大火收汁1－2分钟关火。
步骤10：
沙茶酱让这道菜的颜色更加红亮，引人食欲。
步骤11：
酱汁的鲜香已浸入整个鱼身，美味无比。
步骤12：
鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁，吃上一口真的香到骨子里。
步骤13：
好好吃，特别适合吃鱼不爱择刺朋友，来试试吧！
