食材：
脑花适量、鸭肠适量、芹菜适量、香菜适量、辣椒适量、红油适量、高汤适量
步骤1：
用料
猪脑4瓣
大蒜半头剁成蒜泥，分成两份
芹菜1颗切成丁
香菜3颗切成末
豆瓣酱3勺
花椒10颗
步骤2：
麻辣脑花的做法
把脑花洗干净，用牙签把外面包裹的血丝和薄膜剔干净
步骤3：
起油锅把花椒粒和1/2蒜泥爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入一碗水烧开
下脑花，煮8-10分钟
步骤4：
把脑花盛出来，另起油锅把芹菜丁和蒜泥爆香，浇在脑花上，撒上香菜，香气四溢。
