盐少许、料酒少许、脑花2只、香辣酱少许、海椒面少许、蒜少许

备料：脑花把表面膜撕去姜葱蒜切粒豆豉切碎。 用小小锅铺上姜粒蒜粒，放进脑花，再倒入食用油覆盖三分之二的脑花，开火煮。

盐用水化成盐水，盐水中加入适量香辣酱、蚝油，搅拌均匀(适量不然会咸不过咸了也没事可以用糖拯救)。 脑花煮开后放入盐水混合料、切碎的豆豉，再次煮开后放入海椒面、五香粉、花椒油、香油、葱粒，最后煮个两分钟就关火。