食材：
鸭头15个左右、葱，姜丝，酸少许、麻椒，花椒，八角，荤香籽少许、干辣椒，辣椒粉少许、香叶少许
步骤1：
备料：干辣椒，香叶，麻椒，花椒，八角，荤香籽等。
步骤2：
郫县豆瓣酱
步骤3：
五香粉，辣椒粉。
步骤4：
备葱姜蒜少许。
步骤5：
生抽，老抽。
步骤6：
备香菜少许，切段。
步骤7：
买来的鸭头放冷水中浸泡十分钟。
步骤8：
鸭头放冷水中加热煮开，祛除多余血水和杂质。
步骤9：
水开后捞出鸭头待处理。
步骤10：
锅中倒油烧热。
步骤11：
放葱姜蒜煸炒。
步骤12：
放入干辣椒继续煸炒。
步骤13：
倒入郫县豆瓣酱，炒香。
步骤14：
放入辣椒粉，荤香籽，八角，香叶，花椒，麻椒等辅料。
步骤15：
锅中加热水，想吃麻辣烧汁，盖上锅盖煮至少半小时。
步骤16：
倒入生抽老抽适量。
步骤17：
待麻辣汁烧好放入鸭头。
步骤18：
待麻辣烧汁完全浸入鸭头中，放入备好的香菜，锅里飘出浓郁的香味即可出锅啦！
