食材：
鸡胗半斤、小米椒3个、泡椒5个、蒜8瓣、姜3片、蒜薹1把、料酒4勺、老抽半勺、生抽4勺、盐适量、豆瓣酱1勺、糖小半勺、蚝油1勺、淀粉1勺、白胡椒粉适量
步骤1：
鸡胗切丝，放2勺料酒，小半勺老抽，2勺生抽，一点点白胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制十分钟备用
步骤2：
小米椒，泡椒切小段，蒜切片，姜切丝备用，不能吃辣的少放小米辣
步骤3：
蒜薹切小段备用
步骤4：
腌好的鸡胗控掉腌料后下锅滑油，变色捞出备用，时间久了会变老
步骤5：
另起锅烧油，爆香蒜姜小米辣和泡椒，然后转小火放一勺豆瓣酱炒出红油，火大的话豆瓣酱会糊
步骤6：
放入鸡胗和蒜薹翻炒，放料酒2勺，老抽小半勺，生抽2勺，盐适量但要少，糖小半勺，蚝油1勺，泡椒水倒1到2勺，翻炒一分半钟左右出锅
步骤7：
完成
步骤8：
色香味俱佳，酸辣爽口，超级下饭哦
